迷迭香性喜温暖气候,但台湾平地高温期生长缓慢,冬季没有寒流的气温较适合它的生长,水分供应方面由于迷迭香叶片本身就属于革质,较能耐旱,因此栽种的土壤以富含砂质使能排水良好较有利于生长发育,值得注意的是迷迭香生长缓慢,这也意味着它的再生能力不强。
喜日照充足、凉温干燥的环境,生长适温:10—25度,较耐旱,夏季略遮荫,并放置通风处,适宜载植于富含沙质,排水良好的土壤中,可用扦插、播种繁殖,(种子繁育出的种苗品质差,夏季易生痛虫差)。迷迭香因其生长缓慢,所以修剪不能过分,修剪以枝条长度一半为限,收获后不如不立即使用,应迅速烘干,以免香气逸失。