番杏的食疗或药用价值

营养丰富。每百克食用部分含蛋白质1.5克、脂肪0.2克、维生素A4400国际单位。维生素B10.04毫克、维生素B20.13毫克、维生素C30毫克、钙58毫克、磷28毫克、铁0.3毫克，还含有一定量的单宁，食用前一定要用开水煮透去涩后再食用，是一种炎夏季栽培的有发展前途的蔬菜。
据测定:每100克可食用部分含有水分94%，蛋白质1.5克，脂肪0.2克，碳水化合物0.6克，钙58毫克，磷28毫克，铁0.8毫克，维生素A4400国际单位，硫胺素0.04毫克，核黄素0.13毫克，维生素C30毫克，尼克酸0.5毫克。番杏具有清热、解毒、利尿消肿等作用，常食番杏对于肠炎、胃癌、食道癌、直肠癌、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。
凉血解毒，利尿，肿止痛。

胃癌、食道癌
番杏叶(鲜)90~120克，薏苡仁30克，草决明子12克，菱草(鲜)120克，水煎服。

毒蛇咬伤
鲜草适量，捣烂绞汁服半杯，以渣敷伤口。

无名肿毒
以鲜根捣烂敷患部，一日2至3次换敷，解蛇毒消疮肿。

药用功效
异名：白番杏、白红菜、白番苋(《福建民间草药》)，滨莴苣(《本草推陈》)。
来源：为番杏科植物番杏的全草。